video-ricetta: Muffin salati ai carciofi vegetariani

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Sta arrivando???? Forse è ancora un po’ troppo presto, ma questo timido sole di inizio marzo mi fa già pensare ai picnic pasquali e primaverili…e si sa che nel pranzetti al sacco i muffin e le torte salate la fanno da padroni!

 

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Oggi vi propongo una delle mie ricette preferite per fare dei deliziosi muffin salati leggeri e ricchi di verdurine, io ho scelto di mettere i carciofi, ma voi potete unire quello che vi piace di più, zucchine, broccoletti, spinaci, rape ecc…

Sono morbidissimi e si mantengono tali per giorni.

 

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Ingredienti:

- 200g di farina integrale

- 3 uova bio (1 intero e 2 albumi)

- 2 cucchiai di fiocchi d’avena

- 2-3 cucchiai di olio evo

- parmigiano

- 2 cucchiaini di lievito per pizze salate (quello istantaneo)

- sale

- erbe aromatiche

- peperoncino

- cubetti di formaggio

- semi di papavero e sesamo Melandri

- latte q.b.

 

Pulite i carciofi e tagliuzzateli finemente, scottateli in padella con poca acqua, olio e sale. Quando saranno pronti lasciateli intiepidire, intanto in una terrina unite il resto degli ingredienti (tranne i cubetti di formaggio e semini), incorporate i carciofi e poco latte se necessario, la consistenza dovrà essere abbastanza morbida.

Ungete 6 o 7 pirottini e spolverate gli stampini con del pane grattato, versate l’impasto e guarnite con il formaggio e i semini.

Infornate a 170° per circa 20 minuti.

 

Commenti (8)

  1. Monica scrive:

    E come faccio a dire che non mi piace??? Sei adorabile e poi AMO i carciofi, dunque….”MI PIACE”, ma tanto, tanto….brava ( anzi braveee), un bacio belle bimbe!
    Monica

  2. emanuela scrive:

    bravissima, come sempre e molto simpatica! da provare poi ti faccio sapere:)))

  3. Arianna scrive:

    Ma che bontà! Anche per me i pic nic sono sinonimo di muffins salati, lo sai? E nel primo che faremo giuro che preparo questi tuoi, sono troppo sfiziosi!

  4. Barbara scrive:

    Elisabetta sei bravissima, le tue video ricette mi piacciono tantissimo. :)

  5. Mela scrive:

    ciao Elisabetta!!!!!
    Sono proprio sfiziosi ed invintanti !!!!
    …guarda caso ho appena comprato i carciofi…proprio ieri pomeriggio… ^_^ Li faccio!!!!!
    Ciao, un bacione e a presto, Mela.

  6. Silvia scrive:

    vado matta per i carciofi, li provo!! Un abbraccio SILVIA

  7. julia scrive:

    oddio che buoni questi muffin salati…adoro!!! devo provarli ;) )

  8. Elisaltea scrive:

    Ormai sì che sta arrivando!! :) Davvero bellissimi e sicuramente buonissimi i tuoi muffin, adoro i carciofi e i semi di papavero danno un tocco super!! Un abbraccio e buon fine settimana cara

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