Gnocchi viola al farro

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Patate viola, queste chiccheria non poteva passare inosservata, il problema era però ricettarle in modo originale e sfizioso, come…come…e se andassi sul semplice con degli gnocchetti arricchiti con la nuova farina di farro Prometeo?!

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Risultato, un piatto leggero e gustoso! Una vera delizia!

Ingredienti:

- 650 g di patate viola

- 120 g di farina di farro

- 90 g di farina 00

- 2 uova

- pistacchi

- olio evo

- erbe aromatiche (vedi link)

- sale & pepe

 

Sbucciate le patate, tagliatele e fatele cuocere a vapore

 

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Una volta pronte schiacciatele, formate una fontana e inserite le uova, un filo d’olio, sale e farine.

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Impastate velocemente fino a formare un impasto elastico, rotolatelo tra le mani formando un cordoncino e ricavatene gli gnocchetti.

 

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In una ciotola unite i pistacchi tritati grossolanamente, l’olio e le erbe aromatiche, fate bollire gli gnocchi e scolateli appena salgono. Condite con la salsina, una grattata di pepe e gustateveli!!!

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Commenti (11)

  1. Gabrylagaggia scrive:

    Wow! Semplici ma d’effetto, devono essere buonissimi. Unico problema, trovare le patate viola….. Cercherò assiduamente in giro! Complimenti, sei bravissima come sempre! Ciao, Gabry.

  2. Biancaneve scrive:

    Veramente un piatto meraviglioso, complimenti! Semplice ma d’effetto! Le vitelotte ce le ho, la farina di farro pure.. bisogna provarlo!!

  3. Giuliana scrive:

    Come sempre un piatto divino egregiamente fotografato!!!!

  4. elena scrive:

    Bellissimi i colori di questo piatto, mettono allegria!

  5. Arianna scrive:

    Ma sono viola proprio viola!! Noooo! Bellissime! Le voglio!
    A parte questa standing ovation alle patate viola, ne serve una anche per questi tuoi gnocchetti. Troppo sfiziosi!

  6. Not Only Sugar scrive:

    Eccezionali.. devono essere una bontà assoluta!!!

    Not Only Sugar

  7. julia scrive:

    oddio queste patate viola! devo averle…guarda che ricettina superba hai fatto! complimenti …da provare ^_^

  8. Valentina scrive:

    Piacere di conoscerti, mi ha segnalato il tuo blog Cristina di Intoo. Le stavo raccontando della mia passione da blogger e mi ha parlato di te: vedo che non ci sono solo dolci, ma molto di piu’! Alla prossima allora :) a presto, Valentina

  9. Laura in Cucina scrive:

    Ciao,anch’io sono marghigiana di origine,di Urbino! Sono passata dal sito della Prometeo e mi hanno colpito i tuoi gnocchi!! Bellissimi!se ti va passa a trovarmi .Saluti cari laura

  10. Maria Luisa scrive:

    Semplicemente meravigliosi! Bravissima!

  11. Silvia scrive:

    adoro le carote viola, gnocchi appetitosi, un abbraccio SILVIA

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